Cá hồi
Theo một nghiên cứu kéo dài 12 năm của ĐH Y Harvard (Mỹ) với gần
5.000 người trên 65 tuổi, ăn cá 1-4 lần một tuần có thể giảm nguy cơ đột
quỵ xuống đến 27%. Omega-3 có trong các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá
thu có thể làm giảm viêm trong các động mạch, giúp cải thiện lưu thông
máu và giảm nguy cơ bị cục máu đông.
Cá là thực phẩm tuyệt vời với những người bị bệnh tim mạch, và khi
ăn cá nhiều cũng đồng nghĩa với việc hạn chế ăn thịt và các thực phẩm
chế biến (chứa chất béo bão hòa gây chứng xơ vữa động mạch, làm cản trở
lưu thông máu).
Bột yến mạch
Theo Reader's Digest, bột yến mạch có thể làm giảm
cholesterol ‘xấu’ LDL. Cholesterol LDL cao gây ra mảng bám trong mạch
máu xung quanh não, nâng nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao lên.
Hơn nữa bột yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan nên có thể giúp kiểm
soát lượng cholesterol hiệu quả.
Đậu đen
Thực phẩm phong phú chất xơ là lựa chọn tối ưu cho bệnh tim mạch và
đậu đen chứa khá nhiều chất xơ. Chỉ cần tiêu thụ ¾ chén đậu vào buổi
trưa là bạn đã có được 27% lượng chất xơ mà các chuyên gia y tế khuyến
cáo nên bổ sung mỗi ngày.
Khoai lang
Khoai lang cũng là một trong những loại thực vật giàu chất xơ.
Không chỉ vậy, khoai lang còn có đầy đủ các chất chống oxy hóa giúp ngăn
ngừa sự tích tụ mảng bám.
Quả việt quất
Chất chống oxy hóa không chỉ giúp mở rộng mạch máu để giữ cho máu
lưu thông tốt mà còn giúp giảm viêm. Để ngăn chặn nguy cơ đột quỵ, nên
thường xuyên bổ sung quả việt quất vào chế độ ăn hằng ngày.
Sữa ít béo
Một nghiên cứu ở Puerto Rico cho thấy những người không uống sữa có
nguy cơ bị huyết áp cao gấp 2 lần so với những người thường xuyên uống
sữa. Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác trên 3.100 đàn ông Nhật Bản trong
22 năm cũng phát hiện những người uống chừng 200 ml sữa một ngày có thể
giảm được nguy cơ đột quỵ xuống còn ½. Lí do, trong sữa có chứa canxi,
magiê và kali, tất cả đều giúp hạ huyết áp.
Chuối
Một nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn ít kali có thể làm tăng nguy cơ
đột quỵ. Theo các chuyên gia, kali đóng vai trò quan trọng trong việc
duy trì chức năng não bộ hoạt động tối ưu. Những thực phẩm giàu kali như
chuối, khoai tây góp phần tăng cường trí nhớ, khả năng học tập, và thậm
chí ngăn chăn một số bệnh liên quan đến động kinh.
Theo khuyến cáo, nhu cầu về kali ở người lớn khoảng 4gram/ngày và ở trẻ em khoảng 1gram/ngày.
Hạt bí đỏ
Ngay cả những người không bị huyết áp cao, ăn thực phẩm giàu magiê
có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ xuống 30%, một nghiên cứu cho biết.
Ngoài hạt bí đỏ, thì lúa mạch, kiều mạch, rau bina, đậu đen cũng là
nguồn tuyệt vời của magiê.
Rau bina
Ngoài magiê, rau bina cũng chứa nhiều các vitamin B folate. Theo
một nghiên cứu suốt 20 năm trên gần 10.000 người lớn, chế độ ăn uống
giàu axit folic có thể hạ thấp nguy cơ đột quỵ xuống còn 20%.
Hạnh nhân
Hạnh nhân cũng đã được chứng minh có thể giúp giảm cholesterol. Một
khẩu phần ăn các loại hạt sẽ cung cấp cho cơ thể với 9 gam chất béo
không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn có tác dụng cắt giảm lượng
cholesterol xấu trong khi nâng lượng cholesterol tốt lên.
Hạnh nhân cũng là nguồn tuyệt vời của vitamin E, có thể ngăn chặn mảng bám trong động mạch.